I / Counter
十八席の夜。
十八席。カウンター十席、奥に四名から八名の個室。夜は十八時から。二〇二二年十月、恵比寿へ移った。
カウンター10席、個室は4名・6名・8名。貸切は最大20名まで。
II / The catch
毎朝、空を渡って。
魚介は毎朝、豊洲と鹿児島の市場から直接空輸する。旬のものだけを仕入れる。酒は全国から取り寄せた銘酒を揃えた。
III / Courses
月替わりの懐石。
月替わりの懐石。仕入れにより内容は変わる。予約の際、コースをお伝えいただきたい。
- ¥18,000
鹿児島黒牛A5ランク12番 サーロイン（160g）しゃぶしゃぶ または すき焼き
先付け、前菜三点、お造り小盛、しゃぶしゃぶ または すき焼き、土鍋の銀シャリとぬか漬け、季節の果物。
- ¥20,000
釣り活〆 極上クエコース
対馬産の釣り活け〆特大クエのぶつ切り鍋に、沖縄の金アグー豚バラ。自家製ポン酢とゴマダレ、〆は雑炊。
- ¥22,000
鹿児島黒牛A5ランク12番 サーロインしゃぶしゃぶコース
先付け、前菜、お椀、お造り、進め肴を経て、サーロインのしゃぶしゃぶ。〆は銀シャリの出汁茶漬け。
- ¥22,000
鹿児島黒牛A5ランク12番 サーロインすき焼きコース
同じ構成で、煮物をサーロインのすき焼きに。〆は銀シャリのすきタレ卵とじ。
- ¥22,000
【至宝の12番】鹿児島黒牛A5ランク12番 ヒレ炭火焼きと天然とらふぐ
天然とらふぐの鉄刺と生本鮪の中トロ、サーロインのしゃぶしゃぶ または すき焼き、そしてヒレと季節野菜の炭火焼き。ヒレはシャトーブリアンに変更可（別途10,000円）。
- ¥27,000
天然とらふぐコース 極上白子炭火焼付き
てっさ、空揚げ、白子の炭火焼き、産地厳選のてっちり鍋、〆は雑炊。
献立は月替わり。当日の仕入れによって内容が変わります。以下は2026年1月時点のコース一覧です。最新の内容はお電話でご確認ください。
IV / The finish
〆に、へぎ蕎麦。
〆の一皿、へぎ蕎麦。新潟・魚沼地方に伝わる製法。つなぎは布海苔。海藻がもたらす、つるりとした喉ごし。北海道産のそば粉。器は「へぎ」。出汁つゆで、静かに啜る。
V / Kagoshima
黒牛、A5の十二番。
鹿児島黒牛、A5ランク12番。しゃぶしゃぶ、すき焼き、炭火焼きで。その産地は全国和牛能力共進会にて二大会連続総合優勝。
- 所在地
- 東京都渋谷区恵比寿1-25-3 ルヴェドゥ・プランタン1階
- アクセス
- JR恵比寿駅 東口より徒歩5分
- 営業時間
- 夜 18:00〜24:00（L.O. 22:00） — 定休: 日曜・祝日
- 電話
- 03-6277-3866
営業時間は公式サイトの記載に基づきます。ご来店前にお電話でご確認ください。
