I / Counter
十八席的夜。
十八席。吧台十席，里间设有可容纳四至八人的包间。晚间六时起迎客。二〇二二年十月，迁至惠比寿。
吧台10席，包间可容纳4位、6位或8位。整店包场最多20位。
II / The catch
每日清晨，空运而至。
鱼鲜每日清晨从丰洲与鹿儿岛的市场直接空运而来，只选当季食材。酒柜里备齐了来自日本各地酒藏的佳酿。
III / Courses
每月更换的怀石。
每月更换的怀石料理，内容随当日进货而定。预约时，请告知所选套餐。
- ¥18,000
鹿儿岛黑牛A5级12番 西冷（160克）涮涮锅或寿喜烧
前菜、三品小菜、刺身小盘、涮涮锅或寿喜烧、砂锅白饭配米糠渍菜，以及时令水果。
- ¥20,000
钓获活缔 顶级石斑套餐
对马产钓获活缔大石斑火锅，佐冲绳金阿古猪五花，自制柚子醋与芝麻酱，最后以杂炊收尾。
- ¥22,000
鹿儿岛黑牛A5级12番 西冷涮涮锅套餐
由前菜、小菜、椀物、刺身与中盘一路展开，再到西冷涮涮锅，最后以出汁茶泡饭收尾。
- ¥22,000
鹿儿岛黑牛A5级12番 西冷寿喜烧套餐
同样的构成，煮物改为西冷寿喜烧，最后以寿喜烧酱汁滑蛋盖饭收尾。
- ¥22,000
【至宝12番】鹿儿岛黑牛A5级12番 炭火烤菲力与天然虎河豚
天然虎河豚薄切与本鲔中腹，西冷涮涮锅或寿喜烧，再以菲力与时令蔬菜炭火烤制。菲力可加10,000日元更换为夏多布里昂。
- ¥27,000
天然虎河豚套餐 附炭火烤白子
河豚薄造、唐扬、炭火烤白子、精选产地的河豚火锅，最后以杂炊收尾。
怀石料理每月更换，内容亦随当日进货而定。以下为2026年1月的套餐一览，最新内容请致电确认。
IV / The finish
收尾，片木荞麦面。
最后的收尾，片木荞麦面。源自新潟鱼沼地区的传统做法，以海藻布海苔作黏合，带来滑顺入喉的口感。选用北海道产荞麦粉，盛于名为「片木」的木制托盘，蘸出汁品尝。
V / Kagoshima
黑牛，A5级12番。
鹿儿岛黑牛，A5级12番。涮涮锅、寿喜烧、炭火烤，各有风味。这片产地在全国和牛能力共进会上连续两届夺得综合冠军。
- 地址
- 东京都涩谷区惠比寿1-25-3 Levé de Printemps 1层
- 交通
- JR惠比寿站东口步行5分钟
- 营业时间
- 晚间 18:00–24:00（最后点单 22:00） — 休息日: 周日及公众假日
- 电话
- 03-6277-3866
营业时间以餐厅官网所载为准。到店前请致电确认。
